viernes, 22 de julio de 2011
lunes, 27 de junio de 2011
Quipe al Horno
Ingredientes:1 Kg de Burgol fino
750 Gramos de Carne de cordero (puede ser vaca) No debe tener nervios
2 bifes de carne (150/200 grs)
1 cucharita de sal
1pimienta (poquita)
Menta cantidad necesaria
200 gramos de manteca
Aceite de oliva
Nueces picadas en pedacitos grandes
1 Kg cebollas de verdeo Preparación:Poner en remojo el trigo burgol por lo menos una hora antes de comenzar a preparar el quipe
750 Gramos de Carne de cordero (puede ser vaca) No debe tener nervios
2 bifes de carne (150/200 grs)
1 cucharita de sal
1pimienta (poquita)
Menta cantidad necesaria
200 gramos de manteca
Aceite de oliva
Nueces picadas en pedacitos grandes
1 Kg cebollas de verdeo Preparación:Poner en remojo el trigo burgol por lo menos una hora antes de comenzar a preparar el quipe
Moler los 750 grs de carne con la procesadora (los abuelos lo hacían a mortero) hasta que quede con la consistencia homogénea.
Unir el trigo con la carne molida, amasándola hasta lograr una masa homogénea, agregándole sal, pimienta, la menta y 100 gramos de manteca. Cuanto mas amasado este mas rico sale
Relleno:Tomar los bifes y cortarlos en cuadraditos bien pequeños
En una sartén honda poner a freír los cuadraditos de carne y una vez sellados sacarlos y poner a freír la cebolla de verdeo (mas cebolla, mas rico sale) en aceite de oliva (puede mezclarse con aceite común), cuando estén rehogada, agregar los pedacitos de carne y continuar cocinando, agregarle dos cucharitas de manteca, las nueces, salpimentar, y ponerlo otros condimentos a gusto (no debe quedar picante). Final:Terminado lo indicado anteriormente proceder de la siguiente manera:
En una fuente bien grande, untar bien con manteca y colocar la mitad de la masa formando una capa pareja, luego agregar el relleno y colocar la otra mitad del relleno encima hasta cubrir toda la fuente.
El secreto para manejar la masa es mojar las manos. para colocar la masa que cubre el relleno, hacerlo con las manos mojadas de agua y de a pedazos pequeños y aplastados.
Una vez lista la fuente y antes de poner al horno, cortar la masa con un cuchillo con la hoja mojada, en cuadrados o rectángulos de aproximadamente 5 cm.
Dejar cocinar a horno moderado durante una hora.
Y ¡ A COMER!!!
Nota: Se puede comer crudo acompañado de aceite de oliva y con un poquito de relleno.También se puede armar bollitos con un poquito de relleno adentro y freírlos
Se acompañan con ensaladas árabes y otras también
martes, 22 de marzo de 2011
tendencias en nutrición
Los planes para la segunda década del siglo se centran en reducir el consumo de sal, potenciar la ingesta de fruta y verdura, y promocionar la actividad física.En la primera década del siglo XXI, los objetivos que se marcaron expertos e instituciones especializadas en nutrición conducían a planes para reducir el consumo de grasas y potenciar la ingesta de cinco comidas al día, con el firme propósito de hacer frente a la obesidad, la enfermedad del nuevo siglo. Sin abandonar el apoyo a estas medidas, a la aspiración de potenciar hábitos saludables se ha sumado en la segunda década la apuesta por reducir la ingesta de sal, aumentar el consumo de fruta y verdura, y despedir el sedentarismo. Se intenta que los ciudadanos estén más sanos, menos obesos y con corazones más fuertes.
Reducir el consumo de sal La memoria de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) no deja lugar a dudas: las instituciones europeas y otras que conforman las agencias de referencia se han comprometido a lanzar campañas y apoyos para lograr que la ingesta máxima de sal se reduzca. Los datos revelan que se consume demasiada. La dieta media incluye 9,7 gramos por persona al día, una cifra muy superior a la recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), de 5 miligramos al día. Son numerosas las razones médicas que llevan a esta necesidad, como la prevención de la isquemia cardiaca, pero sobre todo se persigue poner en práctica una evidencia científica: reducir el consumo de sal previene de manera eficaz y directa la hipertensión arterial.
Para lograr el propósito, la agencia y los expertos se han propuesto trabajar con todos los sectores sociales de forma simultánea: comunicación, entidades de salud, industria alimentaria y planes formativos. Además, si bien prestarán atención especial en productos con alto contenido en cloruro sódico y en los más populares, no obviarán que el conjunto de la dieta determina las fuentes de aporte de sodio.
Parten de la evidencia de que resulta clave que el paladar de los consumidores se acostumbre a sabores menos salados. Se sabe que al establecer los objetivos de reducción de sal es más efectivo un planteamiento voluntario, del propio consumidor, a partir de la media para cada categoría de alimentos, como ya se ha conseguido con el pan bajo en sal. Se estudia reconocer y publicitar con un logotipo los productos que disminuyan el contenido de este mineral, por debajo del nivel que se determine como cumplidor del objetivo. Aumentar el consumo de frutas y verduras Aunque el consumo de frutas y verduras está presente en toda la literatura sobre una alimentación correcta y la buena nutrición, en esta ocasión, se reflexiona sobre cómo lograr introducirlas en la dieta habitual sin subterfugios ni equívocos. Para ello, tras un trabajo técnico llevado a cabo en la AESAN, de acuerdo a criterios saludables, se hizo una propuesta de productos que pueden acogerse al Plan de consumo de fruta en las escuelas. Hay un compromiso para organizar la entrega de los fondos europeos destinados a distribuir de manera gratuita fruta fresca y verdura en las escuelas entre los niños con edades comprendidas entre 6 y 10 años.
El capítulo del zumo de fruta mereció una reflexión aparte. Se tolera, siempre y cuando no se abuse de él. Se hace especial incidencia en definir el zumo de frutas, un concepto que designa sólo el producto susceptible de fermentación, pero no fermentado, obtenido a partir de frutas sanas y maduras, frescas o conservadas por el frío, de una o varias especies, que tenga el color, el aroma y el sabor característicos de los zumos de la fruta de la que procede. Se especifica que "se podrá reincorporar al zumo el aroma, la pulpa y las celdillas que haya perdido con la extracción", pero no se admiten los zumos de fruta a base de concentrados, zumos de fruta concentrados ni los néctares de frutas.
En esta ocasión, también se reincide en sumar a las verduras frescas las mínimamente procesadas o de cuarta gama. Es decir, se consideran óptimas en la dieta las verduras y hortalizas frescas, limpias, higienizadas, cortadas o no, envasadas en atmósferas modificadas o no y listas para su consumo directo o una vez cocinadas.
Potenciar la actividad física Nadie discute la necesidad de promocionar la actividad física en una sociedad que favorece hábitos sedentarios. Sin embargo, también ha quedado demostrado que alimentación y ejercicio es un binomio reconocido pero poco practicado. Los esfuerzos se centran en potenciar las ocasiones de realizar ejercicio, descubrir el lado lúdico de la actividad física en claro enfrentamiento con el ocio de pantalla y premiar las iniciativas que conduzcan y favorezcan que la familia introduzca en sus hábitos el deporte.
Esta tercera pata de los propósitos para los próximos años está en consonancia con las otras dos anteriores: la reducción de sal y el incremento de alimentos sanos. Se busca facilitar y aplaudir el convencimiento de que hacer ejercicio responde a una voluntad y genera una satisfacción, recordar que limitar la sal ayuda a proteger el corazón y consumir fruta y verdura mejora la dieta. En definitiva, se dan claves para ayudar al ciudadano a que cuide su salud.
Un centro de referencia en permanente estudioLa Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) es un Organismo Autónomo adscrito al Ministerio de Sanidad y Política Social que se creó en 2001. Fue la respuesta institucionalizada a la crisis de las vacas locas y en 2006 añadió a sus funciones la de promocionar la salud en el ámbito de la nutrición y, en especial, en la prevención de la obesidad. Obtuvo la misión de garantizar el más alto grado de seguridad alimentaria, como aspecto fundamental de la salud pública, y promover la salud de los ciudadanos, así como que estos tengan confianza plena en los alimentos que consumen y dispongan de información adecuada para tener capacidad de elección. El consumidor está en el centro de sus decisiones, por encima de cualquier otro interés. Para lograr sus objetivos, se compromete a crear y mantener una reputación de expertos y excelencia de la organización en materia de seguridad alimentaria y se implanta una política de análisis de riesgos para garantizar la credibilidad, independencia y transparencia de las actuaciones.
La AESAN es la institución encargada de coordinar las actuaciones relacionadas de manera directa o indirecta con la seguridad alimentaria y la nutrición. Ordena las actuaciones ejecutivas y normativas en situaciones de crisis o emergencia y coordina el funcionamiento de las redes de alerta en el ámbito de la seguridad alimentaria.
Reducir el consumo de sal La memoria de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) no deja lugar a dudas: las instituciones europeas y otras que conforman las agencias de referencia se han comprometido a lanzar campañas y apoyos para lograr que la ingesta máxima de sal se reduzca. Los datos revelan que se consume demasiada. La dieta media incluye 9,7 gramos por persona al día, una cifra muy superior a la recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), de 5 miligramos al día. Son numerosas las razones médicas que llevan a esta necesidad, como la prevención de la isquemia cardiaca, pero sobre todo se persigue poner en práctica una evidencia científica: reducir el consumo de sal previene de manera eficaz y directa la hipertensión arterial.
Para lograr el propósito, la agencia y los expertos se han propuesto trabajar con todos los sectores sociales de forma simultánea: comunicación, entidades de salud, industria alimentaria y planes formativos. Además, si bien prestarán atención especial en productos con alto contenido en cloruro sódico y en los más populares, no obviarán que el conjunto de la dieta determina las fuentes de aporte de sodio.
Parten de la evidencia de que resulta clave que el paladar de los consumidores se acostumbre a sabores menos salados. Se sabe que al establecer los objetivos de reducción de sal es más efectivo un planteamiento voluntario, del propio consumidor, a partir de la media para cada categoría de alimentos, como ya se ha conseguido con el pan bajo en sal. Se estudia reconocer y publicitar con un logotipo los productos que disminuyan el contenido de este mineral, por debajo del nivel que se determine como cumplidor del objetivo. Aumentar el consumo de frutas y verduras Aunque el consumo de frutas y verduras está presente en toda la literatura sobre una alimentación correcta y la buena nutrición, en esta ocasión, se reflexiona sobre cómo lograr introducirlas en la dieta habitual sin subterfugios ni equívocos. Para ello, tras un trabajo técnico llevado a cabo en la AESAN, de acuerdo a criterios saludables, se hizo una propuesta de productos que pueden acogerse al Plan de consumo de fruta en las escuelas. Hay un compromiso para organizar la entrega de los fondos europeos destinados a distribuir de manera gratuita fruta fresca y verdura en las escuelas entre los niños con edades comprendidas entre 6 y 10 años.
El capítulo del zumo de fruta mereció una reflexión aparte. Se tolera, siempre y cuando no se abuse de él. Se hace especial incidencia en definir el zumo de frutas, un concepto que designa sólo el producto susceptible de fermentación, pero no fermentado, obtenido a partir de frutas sanas y maduras, frescas o conservadas por el frío, de una o varias especies, que tenga el color, el aroma y el sabor característicos de los zumos de la fruta de la que procede. Se especifica que "se podrá reincorporar al zumo el aroma, la pulpa y las celdillas que haya perdido con la extracción", pero no se admiten los zumos de fruta a base de concentrados, zumos de fruta concentrados ni los néctares de frutas.
En esta ocasión, también se reincide en sumar a las verduras frescas las mínimamente procesadas o de cuarta gama. Es decir, se consideran óptimas en la dieta las verduras y hortalizas frescas, limpias, higienizadas, cortadas o no, envasadas en atmósferas modificadas o no y listas para su consumo directo o una vez cocinadas.
Potenciar la actividad física Nadie discute la necesidad de promocionar la actividad física en una sociedad que favorece hábitos sedentarios. Sin embargo, también ha quedado demostrado que alimentación y ejercicio es un binomio reconocido pero poco practicado. Los esfuerzos se centran en potenciar las ocasiones de realizar ejercicio, descubrir el lado lúdico de la actividad física en claro enfrentamiento con el ocio de pantalla y premiar las iniciativas que conduzcan y favorezcan que la familia introduzca en sus hábitos el deporte.
Esta tercera pata de los propósitos para los próximos años está en consonancia con las otras dos anteriores: la reducción de sal y el incremento de alimentos sanos. Se busca facilitar y aplaudir el convencimiento de que hacer ejercicio responde a una voluntad y genera una satisfacción, recordar que limitar la sal ayuda a proteger el corazón y consumir fruta y verdura mejora la dieta. En definitiva, se dan claves para ayudar al ciudadano a que cuide su salud.
Un centro de referencia en permanente estudioLa Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) es un Organismo Autónomo adscrito al Ministerio de Sanidad y Política Social que se creó en 2001. Fue la respuesta institucionalizada a la crisis de las vacas locas y en 2006 añadió a sus funciones la de promocionar la salud en el ámbito de la nutrición y, en especial, en la prevención de la obesidad. Obtuvo la misión de garantizar el más alto grado de seguridad alimentaria, como aspecto fundamental de la salud pública, y promover la salud de los ciudadanos, así como que estos tengan confianza plena en los alimentos que consumen y dispongan de información adecuada para tener capacidad de elección. El consumidor está en el centro de sus decisiones, por encima de cualquier otro interés. Para lograr sus objetivos, se compromete a crear y mantener una reputación de expertos y excelencia de la organización en materia de seguridad alimentaria y se implanta una política de análisis de riesgos para garantizar la credibilidad, independencia y transparencia de las actuaciones.
La AESAN es la institución encargada de coordinar las actuaciones relacionadas de manera directa o indirecta con la seguridad alimentaria y la nutrición. Ordena las actuaciones ejecutivas y normativas en situaciones de crisis o emergencia y coordina el funcionamiento de las redes de alerta en el ámbito de la seguridad alimentaria.
miércoles, 26 de enero de 2011
empecemos el año saludablemente!
licuados: mas que ricos, saludables!!!! con hielo picado? mmmmmmmmm!!!!!!!
zanahoria jengibre manzana
aumenta y limpia nuestro sistema.
manzana, pepino y apio
previene el cáncer, reduce el colesterol y elimina problemas estomacales y dolores de cabeza.
tomate, zanahoria y manzana
mejora el aspecto de la piel y elimina la mala respiración.
calabaza amarga, manzana, leche
evita la mala respiración y reduce el calor interno del cuerpo.
naranja, jengibre y calabaza
mejora la textura y humedad de la piel y reduce el calor del cuerpo.
piña, manzana y sandia
para disipar el exceso de sal, nutre el riñón y la vejiga.
manzana, calabaza y kiwi
mejora la flexibilidad de la piel.
pera y plátano
regula el contenido de azúcar.
zanahoria, manzana, pera y mango
regula el calor del cuerpo, contrarresta la toxicidad, disminuye la presión de la sangre y pelea contra la oxidación.
melón, uva, sandia y leche
rica en vitamina c y vitamina b2 que aumenta la actividad celular y refuerza la inmunidad del cuerpo.
papaya, piña y leche
rica en vitamina c, e, hierro, mejora la flexibilidad de la piel y el metabolismo
plátano, piña y leche
rica en vitamina y nutrientes que previenen la constipación...
zanahoria jengibre manzanaaumenta y limpia nuestro sistema.
manzana, pepino y apio
previene el cáncer, reduce el colesterol y elimina problemas estomacales y dolores de cabeza.
tomate, zanahoria y manzana
mejora el aspecto de la piel y elimina la mala respiración.
calabaza amarga, manzana, leche
evita la mala respiración y reduce el calor interno del cuerpo.
naranja, jengibre y calabaza
mejora la textura y humedad de la piel y reduce el calor del cuerpo.
piña, manzana y sandia
para disipar el exceso de sal, nutre el riñón y la vejiga.
manzana, calabaza y kiwi
mejora la flexibilidad de la piel.
pera y plátano
regula el contenido de azúcar.
zanahoria, manzana, pera y mango
regula el calor del cuerpo, contrarresta la toxicidad, disminuye la presión de la sangre y pelea contra la oxidación.
melón, uva, sandia y leche
rica en vitamina c y vitamina b2 que aumenta la actividad celular y refuerza la inmunidad del cuerpo.
papaya, piña y leche
rica en vitamina c, e, hierro, mejora la flexibilidad de la piel y el metabolismo
plátano, piña y leche
rica en vitamina y nutrientes que previenen la constipación...
viernes, 31 de diciembre de 2010
jueves, 30 de diciembre de 2010
comer como pajaritos!!!!!
La mezcla de semillas es un festival multicolor y multisabor de delicias nutritivas para nuestros platos más imaginativos, y un completo alimento con propiedades curativas si lo incluimos en la dieta habitual.
El sésamo se importa de Egipto, Ghana o India, según producción; las semillas de girasol y calabaza, de Argentina o China; y el lino igual, o también de Italia y Rusia; la amapola llega de Holanda o Alemania, mientras que las almendras siempre son de producción española.
La mezcla de semillas crudas es una mezcla compuesta por sésamo, lino y amapola, con las beneficiosas pipas de girasol y calabaza, y con almendras, que son fruto seco pero también son semilla. Es perfecta en desayunos para empezar el día de forma saludable y energética. Pero también queda delicioso añadido en salsas como la de tomate. Y para los niños siempre será más divertido comer un pisto o un plato de verduras con el toque crujiente de la mezcla que les aportará además muchos nutrientes. Van perfectas también con arroces y pastas. Y en platos fríos queda riquísimo si lo añadimos a cremas, sopas o en ensaladas. Tampoco tardaremos en convertir un helado de yogur en un postre gourmet si lo salpicamos con el mix de semillas.
Y es ideal para hacer panes caseros multicereales. Agregamos unas cucharadas de semillas a la masa y el pan será una auténtica bendición para nuestro paladar y nuestro organismo. O dar el toque cool en ensaladas con la mezcla de semillas de sésamo y amapola crudas, y el chispeante sésamo con caramelizado agridulce.
O el Muesli otra mezcla exclusiva con semillas de sésamo, girasol y calabaza, que triunfa en la cocina creativa, a elegir con acabado tostado con sal y sin frituras o con un delicado caramelizado de azúcar de caña.
Y muy aconsejable para quienes buscan en particular depurar el organismo es la mezcla de semillas de lino y sésamo en polvo y actúa como eficaz regulador intestinal si lo añadimos habitualmente a nuestra dieta.
Las propiedades antioxidantes y anticancerígenas que suma la mezcla de semillas crudas junto con un alto contenido en fibra, trabajan para que nuestro organismo esté más joven y depurado, y si las consumimos de forma habitual nos ayudarán a prevenir trastornos en la salud. Porque reúne vitamina E, ácido fólico, lecitina, ácidos grasos esenciales (omegas), además de proteínas. Y su riqueza en minerales y oligoelementos como magnesio, calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, cobre nos aportan un extra de energía y miran por nuestro sistema nervioso y óseo. La nutritiva mezcla de semillas va muy bien en nuestra dieta como reconstituyente si hacemos esfuerzo físico y mental, en periodos de crecimiento, y en general, para combatir el colesterol y tener un corazón más sano, y contra el envejecimiento por dentro y por fuera. Y nos ayudará a activar el tránsito intestinal si queremos perder peso de forma saludable.
En China el sésamo era fuente de longevidad, y en la India, de inmortalidad. Los faraones de Egipto tenían alto aprecio por las bondades de sésamo y lino, símbolo de vida. Los aztecas adoraban como algo sagrado el girasol. Y en África creían que la calabaza transportaba los buenos espíritus, que para los chinos era símbolo de salud y vitalidad. En Polonia llevan siglos cocinando riquísima repostería con semillas de amapola, que para los romanos era la mejor ofrenda para atraer las buenas cosechas. Y también los romanos, lanzaban las almendras en las bodas para desear fertilidad. Desde la antigüedad todas estas semillas se han asociado con riqueza, salud, y felicidad. A todo ello se le pueden sumar maníes tostados y pelados, nueces mariposa, macadamia o pecan y semillas de chia. Pero OJO! El consumo de la mezcla conteniendo maníes y nueces no debe exceder de un par de cucharadas de sopa en un vaso de yogur, donde deben hidratarse unos minutos o para darle salud, energía y consistencia a un simple caldo de verduras. . . .
sábado, 6 de noviembre de 2010
ofertas varias de temporada!
Salsa de Yogur
- Yogur natural.
- Limón.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Tomamos un yogur natural, retiramos todo el exceso de líquido o suero que pueda tener, le añadimos el jugo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva, un poco de sal, un poco de pimienta molida y lo removemos todo bien hasta que quede cremoso a la vista y al paladar, textura de seda, le llamo personalmente.
Salsa de Yogur al Curry:Seguimos todas las indicaciones de la base de la salsa de yogur pero además le ponemos un poco de curry molido. Y ahora en cuando a las cantidades, depende del gusto y paladar de cada uno, hay quienes tienen un paladar poco acostumbrado a los sabores fuertes y especiados, y hay quienes preferimos los platos tipo sopa de diablos (entre quienes me incluyo), con picante extremos, o no, porque al final tambien todo ello depende de como hagamos el maridaje con la bebida. Me encanta la comida picante, pero normalmente no tomo bebidas con alcohol, solamente alguna gaseosa o agua saborizada.
Salsa de Yogur a la Mostaza con Pepinitos o Alcaparras: Mismas indicaciones de la base de la salsa de yogur pero además le ponemos un poco de mostaza (media cucharada de café) de la que más nos guste y unos pepinillos o alcaparras en trozos muy pequeños e incluso se pueden pasar por la batidora y preparar una especie de puré pero, creo que es más interesante encontrar pequeños pedacitos. Por supuesto también se puede poner solo la mostaza y no hay más problema.
Recomiendo darle un tono ligeramente picante quizá con un poco de salsa de tabasco o alguna guindilla o cayena muy picada.
Salsa Rosa de Yogur: Con esta receta lo que creamos es una especie de falsa salsa rosa con la que los chicos quedaran encantados!
Ponemos un yogur natural no azucarado, le añadimos dos cucharadas grandes de mayonesa y una pequeña de ketchup, removemos bien y listo.
Recomendamos servir esta salsa muy fría.
Y ya que andamos de colores, que tal una verdecita?
Ingredientes
2 tazas de yogurt cremoso
2 dientes de ajo picados finamente
1cda de albahaca blanca finamente picada
1 pizca de sal marina
1 pizca de pimienta negra recien molida
1 cda de jugo de limon
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
Ensalada de Pollo con Salsa de Yogur
Ingredientes:
- lechuga arrepollada
- lechuga morada
- 250g. de pechugas de pollo
- 100g. queso fresco
- 1 cucharada de manteca a punto pomada
- 3 rebanadas de pan de molde
Para la Salsa de Yogur:
- 1 yogur natural
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cucharadita de azúcar
- sal
1.- Comenzamos realizando la Salsa de Yogur para lo que pondremos el yogur en un bol, añadimos una pizca de sal y una cucharadita de azúcar (o edulcorante) e incorporamos una cucharada de aceite.
2.- Le damos un toque de color con una cucharadita de perejil picado, también podríamos añadir si nos gusta, orégano o tomillo.
3.- Mezclamos bien junto con una cucharadita de zumo de limón.
4.- Ahora comenzamos con la ensalada friendo los filetes de pechuga y cortándolos después en tiras finas.
5.- Hemos elegido la lechuga morada y la lechuga arrepollada para darle un color y sabor personal, pero nos sirve cualquier variedad de lechuga.
6.- Troceamos el queso fresco en dados.
7.- Cortamos en dados el pan de molde y lo doramos en una sartén con una cucharada de manteca
8.- Para servir ponemos hojas de lechuga alternando colores, en el centro, las tiras de pollo, el queso y los dados de pan tostado.
Acompañamos de la salsa de yogur.
Consejo: Existen variedad de formas de elaborar la salsa de yogur, según el gusto de nuestro paladar, le podemos agregar por ejemplo una cucharadita de mostaza o vinagre. Yo sin embargo le pongo azúcar (edulcorante en mi caso) para hacerla más suave.
- Yogur natural.
- Limón.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Tomamos un yogur natural, retiramos todo el exceso de líquido o suero que pueda tener, le añadimos el jugo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva, un poco de sal, un poco de pimienta molida y lo removemos todo bien hasta que quede cremoso a la vista y al paladar, textura de seda, le llamo personalmente.
Salsa de Yogur al Curry:Seguimos todas las indicaciones de la base de la salsa de yogur pero además le ponemos un poco de curry molido. Y ahora en cuando a las cantidades, depende del gusto y paladar de cada uno, hay quienes tienen un paladar poco acostumbrado a los sabores fuertes y especiados, y hay quienes preferimos los platos tipo sopa de diablos (entre quienes me incluyo), con picante extremos, o no, porque al final tambien todo ello depende de como hagamos el maridaje con la bebida. Me encanta la comida picante, pero normalmente no tomo bebidas con alcohol, solamente alguna gaseosa o agua saborizada.
Salsa de Yogur a la Mostaza con Pepinitos o Alcaparras: Mismas indicaciones de la base de la salsa de yogur pero además le ponemos un poco de mostaza (media cucharada de café) de la que más nos guste y unos pepinillos o alcaparras en trozos muy pequeños e incluso se pueden pasar por la batidora y preparar una especie de puré pero, creo que es más interesante encontrar pequeños pedacitos. Por supuesto también se puede poner solo la mostaza y no hay más problema.
Recomiendo darle un tono ligeramente picante quizá con un poco de salsa de tabasco o alguna guindilla o cayena muy picada.
Salsa Rosa de Yogur: Con esta receta lo que creamos es una especie de falsa salsa rosa con la que los chicos quedaran encantados!
Ponemos un yogur natural no azucarado, le añadimos dos cucharadas grandes de mayonesa y una pequeña de ketchup, removemos bien y listo.
Recomendamos servir esta salsa muy fría.
Y ya que andamos de colores, que tal una verdecita?
Ingredientes
2 tazas de yogurt cremoso
2 dientes de ajo picados finamente
1cda de albahaca blanca finamente picada
1 pizca de sal marina
1 pizca de pimienta negra recien molida
1 cda de jugo de limon
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
Ensalada de Pollo con Salsa de Yogur
Ingredientes:
- lechuga arrepollada
- lechuga morada
- 250g. de pechugas de pollo
- 100g. queso fresco
- 1 cucharada de manteca a punto pomada
- 3 rebanadas de pan de molde
Para la Salsa de Yogur:
- 1 yogur natural
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cucharadita de azúcar
- sal
1.- Comenzamos realizando la Salsa de Yogur para lo que pondremos el yogur en un bol, añadimos una pizca de sal y una cucharadita de azúcar (o edulcorante) e incorporamos una cucharada de aceite.
2.- Le damos un toque de color con una cucharadita de perejil picado, también podríamos añadir si nos gusta, orégano o tomillo.
3.- Mezclamos bien junto con una cucharadita de zumo de limón.
4.- Ahora comenzamos con la ensalada friendo los filetes de pechuga y cortándolos después en tiras finas.
5.- Hemos elegido la lechuga morada y la lechuga arrepollada para darle un color y sabor personal, pero nos sirve cualquier variedad de lechuga.
6.- Troceamos el queso fresco en dados.
7.- Cortamos en dados el pan de molde y lo doramos en una sartén con una cucharada de manteca
8.- Para servir ponemos hojas de lechuga alternando colores, en el centro, las tiras de pollo, el queso y los dados de pan tostado.
Acompañamos de la salsa de yogur.
Consejo: Existen variedad de formas de elaborar la salsa de yogur, según el gusto de nuestro paladar, le podemos agregar por ejemplo una cucharadita de mostaza o vinagre. Yo sin embargo le pongo azúcar (edulcorante en mi caso) para hacerla más suave.
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