ofertas varias de temporada!

Salsa de Yogur
- Yogur natural.
- Limón.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Tomamos un yogur natural, retiramos todo el exceso de líquido o suero que pueda tener, le añadimos el jugo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva, un poco de sal, un poco de pimienta molida y lo removemos todo bien hasta que quede cremoso a la vista y al paladar, textura de seda, le llamo personalmente.
Salsa de Yogur al Curry:Seguimos todas las indicaciones de la base de la salsa de yogur pero además le ponemos un poco de curry molido. Y ahora en cuando a las cantidades, depende del gusto y paladar de cada uno, hay quienes tienen un paladar poco acostumbrado a los sabores fuertes y especiados, y hay quienes preferimos los platos tipo sopa de diablos (entre quienes me incluyo), con picante extremos, o no, porque al final tambien todo ello depende de como hagamos el maridaje con la bebida. Me encanta la comida picante, pero normalmente no tomo bebidas con alcohol, solamente alguna gaseosa o agua saborizada.
Salsa de Yogur a la Mostaza con Pepinitos o Alcaparras: Mismas indicaciones de la base de la salsa de yogur pero además le ponemos un poco de mostaza (media cucharada de café) de la que más nos guste y unos pepinillos o alcaparras en trozos muy pequeños e incluso se pueden pasar por la batidora y preparar una especie de puré pero, creo que es más interesante encontrar pequeños pedacitos. Por supuesto también se puede poner solo la mostaza y no hay más problema.
Recomiendo darle un tono ligeramente picante quizá con un poco de salsa de tabasco o alguna guindilla o cayena muy picada.
Salsa Rosa de Yogur: Con esta receta lo que creamos es una especie de falsa salsa rosa con la que los chicos quedaran encantados!
Ponemos un yogur natural no azucarado, le añadimos dos cucharadas grandes de mayonesa y una pequeña de ketchup, removemos bien y listo.
Recomendamos servir esta salsa muy fría.
Y ya que andamos de colores, que tal una verdecita?
Ingredientes
2 tazas de yogurt cremoso
2 dientes de ajo picados finamente
1cda de albahaca blanca finamente picada
1 pizca de sal marina
1 pizca de pimienta negra recien molida
1 cda de jugo de limon
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
Ensalada de Pollo con Salsa de Yogur      
Ingredientes:
- lechuga arrepollada
- lechuga morada
- 250g. de pechugas de pollo
- 100g. queso fresco
- 1 cucharada de manteca a punto pomada
- 3 rebanadas de pan de molde
Para la Salsa de Yogur:
- 1 yogur natural
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cucharadita de azúcar
- sal
1.- Comenzamos realizando la Salsa de Yogur para lo que pondremos el yogur en un bol, añadimos una pizca de sal y una cucharadita de azúcar (o edulcorante) e incorporamos una cucharada de aceite.    
2.- Le damos un toque de color con una cucharadita de perejil picado, también podríamos añadir si nos gusta, orégano o tomillo.    
3.- Mezclamos bien junto con una cucharadita de zumo de limón.    
4.- Ahora comenzamos con la ensalada friendo los filetes de pechuga y cortándolos después en tiras finas.    
5.- Hemos elegido la lechuga morada  y la lechuga arrepollada para darle un color y sabor personal, pero nos sirve cualquier variedad de lechuga.    
6.- Troceamos el queso fresco en dados.    
7.- Cortamos en dados el pan de molde y lo doramos en una sartén con una cucharada de manteca
8.- Para servir ponemos hojas de lechuga alternando colores, en el centro, las tiras de pollo, el queso y los dados de pan tostado.
Acompañamos de la salsa de yogur.
Consejo: Existen variedad de formas de elaborar la salsa de yogur, según el gusto de nuestro paladar, le podemos agregar por ejemplo una cucharadita de mostaza o vinagre. Yo sin embargo le pongo azúcar (edulcorante en mi caso) para hacerla más suave.

curry

Llegan los calores y la cocina no se presta para platos con preparaciones prolongadas, pero ello no debe representar obstaculo para disfrutar de diferentes sabores, mas o menos fuertes, mas o menos especiados. Creo que se nota por el contenido de este blog, que tengo especial predilección por las ensaladas, no solo las de variedad de verduras y frutas, sino tambien con agregados de legumbres y todo aquello que encuentro al revisar la heladera. . .
Cuando era niña, vivía al lado de una familia japonesa que veia con agrado como una tierna niña, tenia el paladar de un cosaco. Probé todo tipo de platos, todo tipo de ingredientes, especias, etc. Pronto desarrolle preferencias por el ajinomoto, las salsas de soja fuertes y aromáticas, el ardiente wasabi, etc.
Mamá Sue, preparaba una receta de arroz al curry, francamente inolvidable. Sólo arroz, manzanas verdes en cubitos minimos, arvejas y curry, con un suave agregado de un poquitin de salsa de soja para dar textura mas suave a la mezcla. Mas suave, digo porque el arroz estaba preparado de forma que los granos quedaban separaditos y sueltos. Y las sensaciones eran mezcladas. . .  el fuerte y ardiente sabor del curry, que venia a ser refrescado por lo fresco y acido de la manzana. En suma, una maravilla. . .
Hablemos del curry, si? es una buena opcion para acompañarnos en la cocina!
Mi favorito es el Vindaloo
Ingredientes
Suele ser una mezcla de diferentes especias tales como: cardamomo, chili en polvo, canela en rama, semillas de fenogreco, jengibre, semillas de pimienta negra, ajo (esta es la influencia portuguesa), mostaza en polvo y alguna cebolla. Todo esto se mezcla en vinagre y se pone a marinar con la carne objeto de acompañamiento del Vindaloo. Es denominado a veces como el rey de los currys debido a su extrema fortaleza en el picante. Los platos con vindaloo han ganado tanta popularidad en Inglaterra que ya empieza a ser una mezcla habitual en muchos restaurantes índios y curry houses. En inglés coloquial se refiere a algo como "A Vindy" cuando se sabe que es muy caliente, aludiendo a este muy picante curry.
Con respecto al fenogreco debo agregar el siguente dato:  se considera que el fenogreco ayuda a reducir el nivel de colesterol, controla la diabetes y reduce los síntomas de la menopausia
Origen del Curry:
El curry no es una especie en sí, sino es una mezcla de diferentes especias y hierbas secas machacadas y mezcladas: pimienta de cayena, clavo, comino, cilantro, clavo, nuez moscada, jengibre, cúrcuma, canela y guindilla. La cúrcuma es el ingrediente más importante y el que le da su color amarillento.
Es originaria de Madrás, una región de la India. En su país de origen cada cocinero prepara su propio curry, según su gusto personal. En Europa tenemos el curry en polvo ya molido y envasado en tarritos de cristal y listo para su utilización. Actualmente los países, que más utilizan el curry son Sri Lanka, Thailandia, en los paises del Caribe.
Clases de Curry:•Curry de Madrás: originario del sudeste de la India de Madrás. Es picante y aromático.
•Curry Mild: originario del nordeste de la India. Es suave.
•Curry Hot: originario del sur de la India. Es aromático, muy picante.
•Curry Punjabi: es originario de Punjabi (Pakistán). Estos currys no llevan cúrcuma y son semi-picantes.
Conservación del Curry: Se debe guardar en los mismos frascos de cristal de color o de latón, con que los venden, bien hermético y en un lugar fresco.
Utilización del Curry en la Cocina:Utilización del curry: tiene un sabor muy fuerte, picante y con un aroma muy marcado.
En Oriente, cada cocinero se lo prepara haciendo cada uno de ellos, una mezcla difierente de especias y por lo tanto dándole un toque distinto al curry.
Se utiliza para preparar carnes, aves, pescados, vegetales, arroz, salsas, sopas.
Propiedades medicinales del Curry: El curry es beneficioso para los problemas cardiovasculares y hepáticos.

crudites y té blanco!!

Para nadie es un secreto que los alimentos crudos ayudan a una digestión más fácil y saludable, además de evitar el gasto de nuestras reservas enzimáticas. Las enzimas son sustancias que ayudan a la mejor absorción de los alimentos en nuestro organismo y a la preservación de nuestros órganos. Ellas son las responsables por las reacciones químicas que suceden en el cuerpo. Cuando fallan, las vitaminas, minerales y las hormonas no consiguen cumplir bien su papel.

Nuestro organismo posee una reserva de enzimas determinada, pero cuando las personas comen mal, se ejercitan poco o ingieren muchas sustancias químicas, esa cantidad de enzimas resulta ser insuficiente para procesar correctamente los alimentos y ayudar a su vez a una correcta nutrición. Es muy importante que el cuerpo no agote su existencia de enzimas, porque eso puede acarrear diversos tipos de dolencias, así como envejecimiento y muerte prematuros.

Los alimentos cocinados, hervidos, enlatados o pasteurizados u objeto de cualquier tipo de procesamiento pierden sus enzimas y por eso necesitan de las que produce nuestro cuerpo para poder ser digeridos. Así, los órganos del sistema digestivo deben tomar sustancias del sistema inmunológico causando reacciones adversas como gases, dolor de estómago, dolores en las articulaciones y los músculos, insomnio, diarrea, constipación, acné, envejecimiento precoz y celulitis, entre otras dolencias.

Un dato: use y abuse del té blanco. El té blanco es la versión menos procesada del té verde, pero es cosechado antes de que las flores se abran. Los brotes y las hojas de la planta son cocidos al vapor y sometidos a un proceso de secado. A diferencia del verde y el negro, el té blanco no pasa por fermentación y la recolección se realiza apenas dos días por año, por eso lo raro y lo caro que suele ser cuando se encuentra.

El té blanco acelera el metabolismo y ayuda a eliminar la grasa corporal. Además es un antioxidante que ayuda en los procesos inflamatorios celulares como ocurre con la obesidad.

Otras bondades del producto son:

-Posee una gran concentración de polifenoles y otros antioxidantes que ayudan a neutralizar la acción de los radicales libres responsables por el envejecimiento celular.

-Es anticancerígeno. Investigaciones realizadas con el té blanco probaron la eficiencia del producto para inhibir mutaciones genéticas que pueden originar el cáncer y ayudar en la disminución de los niveles de LDL (colesterol malo que bloquea las arterias) evitando problemas cardíacos como ateroesclerosis e infarto.

-Auxilia al sistema inmunológico. Las sustancias presentes en la Camellia sinensis (té blanco) tienen acción antigripal, antiinflamatoria, activan el sistema inmunológico y regeneran la piel.

Lo ideal es consumir por lo menos tres tazas de té por día, caliente o frío, y mejor sin azúcar.

Lo más recomendable es beber el té hacia el final de la tarde, máximo a las 18 horas. El gran volumen de cafeína que contiene hace que si se ingiere luego pueda causar insomnio. Además, lo ideal es tomarlo poco después de preparado y dejarlo en infusión un mínimo de tres minutos, ya que el aire destruye parte de los componentes activos. Trate de prepararlo con agua filtrada: la infusión con agua corriente puede alterar el sabor, aroma y propiedades del producto. También es recomendable la compra de las hojas deshidratadas, una opción mejor que la de los saquitos de té industrializados.

me niego a lavar platos!!!!!!!!

burritos mejicanos
Para las tortillas:

250 g de harina de maíz

5 rebanadas de pan integral

300 cc de agua

2 cditas de sal

1 cda de manteca.

Para el relleno:

500 gr de carne picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 tomates
2 pimientos rojos
50 gr de queso mozzarella
rocío vegetal
sal y pimienta
Preparación

Para las tortillas: disponer sobre la mesada el pan integral procesado, la harina de maíz y las cucharaditas de sal; incorporar la manteca derretida y fría, mezclar y agregar el agua de a poco hasta obtener una masa homogénea. Dividir en bollitos medianos, envolver la masa en un film y estirar con palo de amasar. Dejar descansar 5 minutos, cocinar 5 minutos en el horno y reservar. (ATENCION!: si no tenes ganas de hacer las tortillas, busca en el super!! vienen en versión light tambien)

Para el relleno: cocinar 15 minutos la carne junto con la cebolla y el ajo, ambos picados, y los los tomates pelados, sin semillas y cubeteados. Sazonar con sal y pimienta, incorporar el queso mozzarella rallado, mezclar, disponer una porción de la preparación en el centro de las tortillas y cerrar en forma de cucurucho. Disponer los burritos en una fuente y decorar con pimientos cortados en juliana cocidos con rocío vegetal

calorrrrrrrrr!!!!!

Con la llegada de los primeros calorcitos, se imponen unos días de desintoxicación de la cantidad de calorías de mas que ingerimos durante el invierno, por eso, y a partir de ahora, para la cartera de la dama y el bolsillo del caballero, voy a postear LICUADOS, no licuaditos comunes y silvestres, deliciosos a la vista y al paladar, sino tambien de probada acción terapéutica. Parafraseando un refrán que anda por ahi: "Lo rico, si sano, doblemente rico!". A probar, saborear, sanar y embellecer!!!!!

JUGO DE ZANAHORIAS, PIMIENTOS Y PEPINOS

Prepara este delicioso Jugo de Zanahoria, Pimientos y Pepino que te ayudará con los problemas de endometriosis.

Ingredientes:

3 Zanahorias

1/2 Pepino

1 Pimiento morrón rojo o verde grande

Preparación:

Primero necesitas lavar y desinfectar las zanahorias, el pimiento morrón y el pepino.

Pártelos en trozos.

Pásalos por el extractor para obtener su jugo

Revuelve muy bien y tómalo a tragos pequeños.

Toma este jugo en ayunas durante 8 días.

Si eres constante Te garantizo que verás la mejoría a este problema.

Propiedades de la Zanahoria

La Zanahoria contiene una gran cantidad de vitaminas como la A, B, C y minerales como calcio, fósforo y potasio. La Zanahoria, purifica la sangre, mejora la vista, desinfecta los intestinos, sobrepeso, depresión, problemas de la piel, desordenes intestinales y ayuda a expulsar parásitos intestinales tomando jugo en ayunas.

Propiedades del Pepino

Ayuda al buen funcionamiento de los riñones, así como para la presión, se recomienda para embellecer el cutis. El pepino es rico en vitamina A, B y C así como potasio, fósforo y calcio.

Propiedades del Pimiento Morrón

El pimiento morrón es una excelente fuente de vitamina C que es necesaria para tener la piel, los ligamentos y los huesos sanos, también son muy buena fuente de beta carotenos y bioflavonoides, los cuales neutralizan los radicales libres que ayudan a proteger el organismo contra el cáncer. Los pimientos verdes tienen el doble de vitamina C que los de color naranja.

LICUADO ENERGIZANTE

Para mejorar el rendimiento de deportistas.

1 porción.

1 plátano grande.

¼ de taza de avena cruda.

1 vaso de leche.

1 cucharada de miel.

2 cucharadas de maní tostado.

½ cucharada de vainilla.

Preparación:

Licuar los ingredientes durante un minuto. Tomar frio con algo de hielo picado

LICUADO DE FRUTAS Y CACAO PARA LA DEPRESIÓN

La depresión es un estado de desgano e infelicidad, cuyo origen puede deberse a innumerables factores. Por lo general, quien lo padece no tiene interés por la vida ni nada que lo motive y suele sufrir de insomnio.

Ingredientes:

-1/2 banana

-1 durazno

-2 cucharitas de cacao en polvo sin endulzar

-1 taza de leche

Preparación:

Cortar la banana y el durazno en rodajas. Colocarlos en la batidora junto con el resto de los ingredientes. Batir hasta que todo se reduzca a un puré uniforme.

LICUADO DE ZANAHORIAS Y MANZANAS

Este licuado es muy recomendable para la salud de nuestro organismo, debido a que los ingredientes están llenos de propiedades nutritivas, tales como vitamina A, minerales, fibra, potasio.

Además de que aporta pocas calorías.

De esta manera tendremos un cuerpo saludable por dentro que se reflejara en belleza por fuera. A esto súmele que es una bebida muy alimenticia.

Ingredientes:

• 240 ml de leche descremada

• 1 zanahoria grande

• ½ manzana

Forma de preparar:

• Lave muy bien las zanahorias y la manzana y corte ambas en trozos pequeños.

• Ponga en la licuadora todos los ingredientes.

• Licue perfectamente hasta obtener una mezcla homogénea.

• Cuele y sirva.

Forma de aplicar:

• Beba de inmediato para que no pierda sus propiedades nutritivas.

recetas a pedido!

Escabeche de Verduras

Ingredientes: Coliflor; Zanahoria; Berenjenas; Cebollas; Pimientos; Vinagre cantidad necesaria; Aceite cantidad necesaria; 1 Ajo; Sal gruesa; Pimienta en grano; Hojas de laurel; Ají molido; Agua; Cacerola.

Preparación:

Son recetas que varían en sus medidas, se pueden hacer mucha cantidad o poca. En una cacerola la llenamos 3/4 parte de agua con una taza de vinagre de manzana, le agregamos sal gruesa, y personalmente, le agrego una cucharada de té de azúcar, hojas de laurel, pimienta y la llevamos a fuego y le agregamos las zanahorias del corte y tamaño que queramos, (conviene cortar las verduras de igual tamaño) y las dejamos que se cocinen un poco.

Las zanahorias se cocinan un poco antes por su dureza. Una vez que estén tiernas, agregamos las cebollas, las berenjenas, el coliflor, los pimientos. Dejamos cocinar a fuego moderado hasta que todas las verduras estén tiernas, ojo que no se nos pase la cocción!. Una vez cocidas, escurrirlas y dejarlas enfriar.

En un bol o recipiente colocamos las verduras las cubrimos con vinagre y un poco de aceite, le agregamos los dientes de ajo y condimentamos con ají molido, mezclamos bien, tapar y dejar por lo menos macerar un día en heladera. Luego fraccionar y guardar. Y listo para comer.

Escabeche de Pollo

Ingredientes: 1 pollo; 150cc., vino blanco; 150cc vinagre de manzana; 800cc agua; sal; una cucharada de té de azucar, hierbas a gusto; verduras para acompañar: zanahorias, cebollas, etc.; ajo; agua; aceite; vinagre( un poquito mas para el frasco); pimienta; hojas de laurel, coriandro o nuestro misionero curatú.

Preparación 2 pasos:

En una cacerola colocamos el agua, el vino, el vinagre, las hierbas y dejamos que hierva. Cortamos el pollo en trozos medianos y colocarlos en la cacerola y cocinar en el caldo que estén hirviendo, en un tiempo de 10 minutos, o hasta que el pollo se cocine.

En otra cacerola la llenamos con agua un poco de vinagre, sal, pimienta, hojas de laurel y agregamos zanahorias y cocinamos un rato. Luego agregamos el resto de las verduras y cocinamos. (Hacer el escabeche de verduras)

Una vez cocinados las dos preparaciones, escurrir y unirlas con aceite, vinagre, y un poco de vino, agregar el ajo, y guardar en bols o frascos tapados. Dejar macerar un día (si se puede. . . . ) y a disfrutar.

Berenjenas en Escabeche

Ingredientes

Berenjenas, 1 kilo

Ajo, 2 dientes grandes

Pimienta en grano, 1 cucharada

Laurel, 3 hojas

Aceite y vinagre de manzana, cantidad necesaria

Sal gruesa, ramitas de oregano fresco, una cucharadita de azucar y ají molido, a gusto

Elaboración

- Lavar y secar las berenjenas.

- Cortar los cabos y hacer rodajas de 1 cm.

- Colocarlas en capas sobre colador espolvoreándolas en sal gruesa durante ½ hora.

- Sacudir bien las rodajas para retirar la sal y colocarlas en una olla.

- Cubrir las rodajas de berenjena con el vinagre y hervirlas a fuego mediano.

- Cuando están apenas tiernas retirarlas y apilarlas sobre papel de cocina.

- Envasar en frascos de vidrio esterilizados.

- Entre las capas echar ajo picado, ají molido y los granos de pimienta a los costados poner las hojas de laurel.

- Agregar el aceite hasta cubrir las berenjenas.

- Tapar el frasco.

- Esperar que se asienten durante unos tres días antes de consumirlas.

(tambien si es que se puede. . . . )

ñoquis de papa (pero con batatas. . . )

Lo que llevan

batata. 500 GRAMOS

harina 0000. 200 GRAMOS

yema. 1

canela en polvo. 1 PIZCA (otras veces, nuez moscada y alguito de pimienta)

queso parmesano rallado fino. 140 GRAMOS

sal y pimienta. A GUSTO

crema de leche. 200 CC

Cómo se hacen

Los ñoquis: cocinar las batatas con piel en el horno o al vapor, hasta que estén tiernas. Pelarlas y tamizar la pulpa sobre la mesada o un bol

Abrir el puré con un tenedor para que se enfríe un poco. Agregar la harina, la yema, la canela y la mitad del queso rallado (la cantidad de harina dependerá de la humedad de la batata. Sumarla de a poco y chequear). Amasar rápidamente, sin trabajarla demasiado

Hacer un bollo y dejarlo descansar 30 minutos

Sobre una bandeja cubierta con un repasador enharinado, formar bastones largos, de 1,5 cm de espesor. Cortar los bastones en cubitos. Si tenes ganas, pasalos por la palita ad hoc o tenedor

Cocinar los ñoquis en abundante agua con sal, con burbuja de hervor pequeño, hasta que suban a la superficie. Escurrirlos suavemente o con espumadera

La salsa: calentar unos minutos la crema de leche con el queso rallado restante. Distribuir los ñoquis en los platos, salpimentar, salsear y servir.