habia una vez una humilde papa. . . .

CROQUETAS DE PAPA Y COLIFLOR

Ingredientes

• 1 coliflor

• 1/2k de papas

• 100gr de harina

• 1 cda de perejil picado

• 1 cda de albahaca picada

• sal + orégano + pimienta

Salsa:

• 1 kg de tomates

• 250cc de yogur natural

• 2 ajos

• 1 ají picante

• laurel

• Romero

• 1 cda de azúcar

Para la salsa: saltear en ghee o aceite el ají picado + laurel + ajo picado. Agregar los tomates cubeteados sin semillas. Agregar una cda de azúcar para extraer acidez. Salpimentar. Cocinar a fuego bajo. Hervir las papas y la coliflor. Hacer un puré y mezclar los ingredientes. Condimentar. Hacer croquetas medianas con las manos. Freír las croquetas en ghee o aceite. También podrían llevarse a horno en placa enmantecada y dorar. A la salsa se le agrega el yogur, integrar bien. Incorporar las croquetas a la salsa y servir al momento para que no se desarmen. Espolvorear con queso rallado a gusto.

MILHOJAS DE PAPAS

Ingredientes:

* 5 huevos

* 3 papas grandes cortadas finas

* 2 calabazas cortadas finas

* queso rallado cant. necesaria

* 1 pote de crema de leche

* 1 vaso de leche

* 1 cucharada de tomate pomarola

Preparado: cortar las papas y la calabaza bien finas, en un molde de budín enmantecado cubrirlo con papel y colocar una capa de papas y otra de calabazas poner el queso por cada capa hasta llegar alborde. En un bol batir los huevos, la crema, la leche y el tomate. Verter esa crema en la budinera llevar a horno aprox. 1 hora.

PAPAS A LA CREMA

Ingredientes:

* 1 kilo de papas blancas

* cebolla picada

* panceta salada

* pimienta a gusto

* sal a gusto

* crema de leche

Preparado:

Se cortan las papas en rebanadas finas en una tortera enmantecada, se coloca en capas, en el medio colocar capas de cebolla y panceta, otra de papas, otra de cebolla y panceta y se rocía con la crema de leche, agregar sal y pimienta a gusto, poner al horno ygratinar, tiempo de cocción 25 minutos (de acuerdo al horno de cada uno ) y después a disfrutar. . . .