probando probando!

Una tarta de verduras, ahora que hay hojas enormes de acelgas, hojitas crujientes de espinacas, humildes hojas de remolachas, hojas, hojas y mas hojas . . . . (para desdicha de la población menuda!)

Ingredientes para la masa:

200 gr. de harina leudante,

sal, una pizca,

un chorro de aceite,

un huevo,

100 cc de leche.

Preparación de la masa:

Mezclar la harina con la sal. Batir el huevo con el aceite y la leche. Ir agregándole de a poco los ingredientes líquidos a la harina hasta formar un bollo de masa. Dejar en la heladera por una hora, envuelta en film, antes de estirar.

Ingredientes para el relleno:

2 atados de espinaca,

2 cebollas de verdeo,

2 cebollas comunes,

1 cucharada de fécula de maíz,

4 huevos,

200 gr de queso mozzarella

sal, pimienta, nuez moscada, a gusto.

Preparación:

Lavar bien las espinacas, hervirlas y escurrirlas. Dejar enfriar. Cortar las cebollas y rehogar en aceite.

Agregarle las espinacas previamente picadas y mezcladas con la cucharada de fécula de maíz. Batir los huevos y agregar al rehogado, revolviendo hasta que quede una pasta uniforme. Retirar del fuego y condimentar. Estirar la masa con palote y cubrir con ella una tartera enmantecada, dejando masa sobrante a los lados. Rellenar con el preparado anterior y cortar la mozzarella distribuyendo por toda la tarta. Cerrar con los bordes sobrantes y llevar al horno hasta dorar.