pan sabrosón!

Pan de Acelga y Aceitunas

Lleva:

1 paquete de acelgas de 250 g

1 ramito de perejil picado

220 g de harina

100 g de aceitunas verdes descarozadas

100 g de queso rallado

4 huevos

1 pizca de cominos en grano

1 dl de vino blanco

1 cucharada pequeña de levadura en polvo

1 dl de aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación:

Sumerja las acelgas en agua hirviendo, retírelas, páselas por agua fría y deje que escurran bien. Ponga el horno a 200ºC, unte un molde con aceite de oliva. En un cuenco, mezcle la harina con la levadura, aliñe con sal y pimienta acabada de moler. Añada los huevos, el vino, el aceite de oliva y bata todo bien hasta que quede una masa fina. Agregue el queso, las aceitunas, los cominos, el perejil y, por último, las acelgas. Mezcle todo bien y viértalo en el molde. Póngalo en el horno durante 45 minutos, retírelo del molde y sirva tibio o frío decorado a su gusto.